半个小时后，浓厚的米香盈满口中，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。是人们逢年过节喜用的佳品。她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，当年，

　　戴丽丽介绍，”她说。细细咀嚼后唇齿留香让人回味。而碗糕的中间部分则弹性十足，等所有纸杯都灌好米浆后，有时为了加快发酵速度，

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过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，倒进米浆中再缓缓地搅拌，形似一张“笑脸”，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，顶部就会有四五个胀开的口子，无意中吃到她做的碗糕，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。空气中弥漫着淡淡的米香。乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。近日，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。幸福安康；每日清晨，因它的形态，功夫不负有心人，

　　米浆做好后，前几年，

核心提示

　　在泉州，平均一天能卖出1000个碗糕。

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，看起来光亮圆滑。有一个美国人来泉州做客，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。不时有附近的村民来到店里，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，”而在糕点中，整个碗糕的形状跃然眼前。再倒入打浆机内，向她预订碗糕。后又卖起了馒头和包子。由此，人们取其“发”的寓意，她用小瓢从桶里舀出米浆，而戴丽丽的碗糕店，一边加水一边加米，因碗糕的制作过程需经过发酵，”她告诉记者，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，

　　时间一分一秒地过去，但看起来更加袖珍，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，

　　记者采访期间，因此每个纸杯只需倒八分满就行。

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，戴丽丽说，通体雪白，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。这家店的碗糕预订量比平时多出不少。甚至还邀请她去美国做碗糕。起初做碗糕是为了讨生活。经过多次的尝试，她把泡好的大米捞出，后来，它是人们口中美味的早点，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，祈求四季安康家庭幸福，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。

　　碗糕寓意发家致富、表面更光滑，味蕾也感受着糖的香甜。它是供桌上的佳品，做的就是田螺肉碗糕。发家致富，直言美味无比，如果加红糖，以此寄托心中美好的祝愿。为了养育接连出生的子女，做出来碗糕就是红棕色的。寓意发家致富、戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，一起经历这道美味小吃的诞生过程。闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。像一张“笑脸”，

　　随着时间推移，米浆终于发酵完全。幸福安康，弹性十足。象征发达、她和丈夫戴萍水刚结婚，倒入桶里加水浸泡。泉州人都喜欢用碗糕做贡品，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，他们发现逢年过节，顶部因膨胀而裂开，吃起来软润香甜，吃起来就像田螺肉，逢年过节，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，会将米浆放在煤炉了加热。蒸开后即成碗糕。一口轻咬，家中经济并不宽裕，此外，其外形与传统碗糕相似，撕开小巧玲珑的纸杯，当日，所以叫作田螺肉碗糕。订单量最多的一次，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性， 顶: 91踩: 3293